https://www.gastronomiashqiptare.com/ është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak.
Tava e Gjakovës.
Një recetë e vjetër dhe specialitet i hershëm i kuzhinës kosovare, tipike e zonës së Gjakovës.
Fantastik në shije dhe e pasur në përbërës dhe vlera ushqyese gjithashtu.
Kuzhina gjakovare është me nam për shijen e saj teksa kërkon mjeshtërinë e amvisave në përgatitjen e gatimeve të ndryshme.
Ju sugjeroj më poshtë recetën e tavës me mish vish viçi e perime e cila kërkon pak durim në përgatitje por shija në fund do të jetë mahnitëse.
Ky gatim shoqërohet me sallata të freskëta të stinës, e sidomos me zahiretë tradicionale siç janë turshitë e ndryshme.
Përbërësit
(Përbërësit më poshtë janë për 5-6 persona)
5-6 thela mish viçi
3 kunguj të njomë
3 patëllxhanë mesatarë
3-4 karrota
4 speca jeshilë
1-2 spec djegës
5-6 kokrra qepë
1 kg domate
7 thelpinj hudhra
Kripë, Piper i zi, Piper i kuq
Majdanoz i freskët
5-6 lugë gjelle vaj ulliri
Përgatitja
Si fillim pastrojmë copat e mishit dhe i vendosim në një tenxhere me ujë. I vendosim në zjarr dhe i lëmë të ziejnë sa të marrin një valë.
Ndërkohë nisim të presim me rradhë të gjithë perimet.
Grijmë qepët përmes një thike të mprehtë dhe i vendosim në një tjetër tenxhere, shtojmë vaj ulliri dhe i vendosim në zjarr duke i kaurdisur.
Në vijim grijmë hollë specin djegës si dhe specat jeshilë.
I shtojmë në tenxheren ku po kaurdisim qepët.
Më pas shtojmë karrotat e grira në kubikë dhe i kaurdisim të gjitha bashkë.
Shtojmë kungulleshkat e prera në kubikë si dhe patëllxhanët duke i kaurdisur të gjithë bashkë derisa volumi i tyre të bjerë.
Ndërkohë, domatet e grira, i kriposim pak, u hedhim pak vaj ulliri, hudhrat, pak piper të zi dhe të kuq, majdanoz të grirë hollë, i vendosim në një tavë dhe i fusim në furrë duke i trazuar herë pas here.
Domatet i lëmë në furrë përreth 30 minuta.
Më pas, perimet i shtojmë në tavën me domate dhe i përziejmë të gjitha bashkë, e provojmë për kripë nëse është në masën e duhur.
Heqim tenxheren e mishit nga zjarri dhe copat e mishit i vendosim në tavë.
Tavës i shtojmë një gotë me lëngun e mishit dhe e fusim të piqet në furrë. Pas pjekjes mund t’i shtoni edhe erëza të tjera të freskëta sipas preferencës.
Comments