Karpaço(Carpaccio) Skampi.
Termi Carpaccio (Karpaçio) në gjuhën tonë tingellon i ri.Ka të bëjë me mishin ose peshku të rrahur, të trasformuar në fleta të holla dhë të marinuara me krip,piper, limon, dhe vaj ulliri.Dhe më shtimin e ndonjë përbërsit tjetër sipas dëshirës.
Perbersit.
Rreth 500 gr skampi
1 lemon
vaj ulliri
disa kokrra sheg
mix sallad
kripë, piper, sipas deshires.
Pergatitja.
Pasi i kemi pastruar skampin nga gëzhuallli koka,dhe fija e brëndëshme e zezë i shtrojmë mes dy letrave furre të lyer me pak vaj.I rrahim lehtshëm me rrahësen e mishit derisa shikoni që tuli eshtë trasformuar në një fileto të holle.Siç i kemi kështu në letër i trasferojmë në frigoriferë të pushojnë rreth 30 minuta.I servirim të marinuara me limon, kripë(unë i bera me kripën e kuqe të himalajeve) mix piper te ndryshme dhe mix sallad e disa kokra shege.
Serviret e ftohtë.
Ju Bëftë mirë.
댓글