Filet pul deti me manestra: ( Kritharaki)
Perbersit: Per 6 persona
2 kg Filet pul deti
2 karota
3-4 fije seleri
100 gr xhinxher
1 kokerr qepe
1 finokio
erza te ndryshme ( trumza, rigon, rozmarin, dafin, )
krip,piper
500 gr manestra.
Perberesit per salcen:
2 luge supe gjalp
3 luge miell
1 luge mustarde
100gr pana, (ose qumeshte)
1 lt leng perimesh( e perfituar nga pergatitja e meposhtme)
Pergatitja:
Ne nje tepsi hedhim karrotat,selerin,xhinxher,qepe,finiokio te gjitha te prera ne nje madhesi
pak a shum te njejte...marim filetot e pules dhe i vendosim siper perimeve dhe pastaj hedhim erezat
e ndryshme sipasa deshires,krip,piper, vaj e i perziejme mire te gjitha se bashku. I hedhim uje
sa te mbulohet mishi dhe i vendosim tepsis kapakun dhe fusim ne furre(kur me pare e kemi ngrohur
furrin) ne temp.185 grade per rreth 1:30-2 ore.(nqs skeni tepsi me kapak kete proces mund ta kryeni ne nje tenxhere me kapak qe duron nxehtesine ne furr).
Mbasi e heqim nga furra ndajme mishin vec dhe kullojme qe te marim lengun nga tepsia per te pergatitur salcen.
Pergatitja e salces:
Ne nje tenxhere te vogel hedhim gjalpe da fillon te shkrihet hedhim miellin avash avash e trazojme me tel kuzhine qe mos te na formoje kokriza dhe pastaj hedhin pana, (ose qumeshte) dhe lengun po te njejtin veprim kryejme sa te kemi hedhur te gjith litrin duke trazuar gjithmon me telin e kuzhines hedhim dhe mustarden, dhe salca eshte gati.
Pergatitja per manestren ose (kritharakin)
Ne nje tenxhere hedhim uje, krip, (ose vegeta per shije 1 pule,1 me perim, sipas deshires) per te zjer manestren ose (kritharakin) eshte e njejte proceste si zjejme makaronat, i zjejme altente.
Ju behfte mir:
Comments